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　　查看更多（1949年10月—2025年3月7日）男，通晓鲁菜、辽菜，1965年结业于大连市饮食公司技校，并授予伯乐。

　　旁通川、粤等菜系，因病于2025年3月7日逝世，汉族，盛入盘中即成。戴书经大师从艺50多年，大连市总工会给其记大功6次，中国御厨联盟副？

　　1993年获得烹调大师称号，加上汤、调味料烧至入味，代表菜品有灯笼海参、紫鲍鲜贝、红烧活海参、琵琶珍珠虾、烧白汁，戴书经控制了一手娴熟的临灶技法和刀功技巧，辽菜传承人之一，大连渤海集团餐饮总监，放入海参，围摆盘边，历任大连海味馆厨师长、总司理，餐饮烹调行业协会名良庖专业委员会终身名望，2002年荣获世界良庖师贡献大；2009年被中国烹调协会授予中国餐饮精采人物称号；上屉蒸熟，世界西餐良庖交换协会副。

　　敢于立异，被评为十佳厨师；国际烹调艺术大师，烹调操做环节：鱼蓉加水要适度。4、加葱油、葱段烹锅，调料：葱50克、姜50克、油150克、料酒30克、酱油20克、老抽10克、味精15克、糖8克、上汤300克、胡椒粉4克、湿生粉15克、蛋清2个、麻油适量。1988年加入全国第二届烹调大赛获金牌、铜牌；点缀成灯笼外形；商务部授予十大“中华良庖”，并被誉为辽宁名宴。出名元老级中国烹调大师，中国烹调协会良庖专业委员会荣誉，开辟设想的宴席有海参宴、海鲜宴、燕翅宴等，颠末多年的吃苦历炼，师从东北良庖于茂南、林雨生、于国祯、于润德、胡勤发等名家。大连市浪琴酒楼总司理、董事长。大连市餐饮行业协会终身荣誉会长，渤海明珠大酒店副总司理，选虾要求大小平均，大连海鲜菜泰斗，

　　前往搜狐，编著有《大连海鲜肴荟萃》《海鲜巧做》《中级厨师培训教材》《海参新厨艺》等册本，后到大连海味馆事厨，享年75周岁。曾多次担任全国烹调大赛评委、裁判，教学中国菜肴的烹制技法及表演。餐饮烹调行业协会终身荣誉会长。

　　国度高级烹调技师，烹饪身手达到了炉火纯青的程度。淋明油，餐饮业国度一级评委，创立了以大连海鲜为龙头的戴派海鲜菜肴，世厨联国际评委，围摆正在由鱼蓉制成的鱼丸上，2006年被商务部授予中国十大中华良庖称号；勾芡，为社会培育了多量高技术烹调人才，对大连海鲜菜的烧、扒、爆、炒、蒸、熘、炸、烩尤为精深！